Recette lapin

Vous aurez besoin des ingrédients suivants pour faire votre lapin au basilic :

• 1 lapin
• 150 grammes de lardons
• 4 tomates
• 1 bouquet de basilic
• 25 centilitres de vin blanc sec
• 150 grammes d'oignons grelots
• 3 à 4 gousses d'ail haché fin

Pour cette recette lapin au basilic, il vous faudra suivre les étapes suivantes :

1. Découper le lapin. Dorer les morceaux et les mettre de côté.
2. Dorer les oignons grelots et les mettre de côté.
3. Faire revenir les lardons et les mettre de côté. Jeter la graisse.
4. Ciseler le basilic.
5. Mettre le lapin, les oignons grelots, les lardons et les tomates coupées en 4 dans une cocotte.
6. Parsemer d'ail et basilic. Ajouter le vin blanc et assaisonner.
7. Laisser cuire à feu doux environ 45 minutes en fonction de la taille du lapin.

Bon appétit.

Vous aurez besoin des ingrédients suivants pour faire votre lapin au cacao :

• 1 lapin découpé en morceaux
• 150 grammes de lardons fumés
• 250 grammes de petits oignons blancs
• 40 grammes d'échalotes hachées
• 15 centilitres de vinaigre de vin
• 15 grammes de cacao amer en poudre
• 30 centilitres de vin blanc sec
• 4 cuillères à soupe d'huile
• 5 clous de girofle
• sel, poivre

Pour cette recette lapin au cacao, il vous faudra suivre les étapes suivantes :

1. Dans un faitout, faire dorer les morceaux de lapin 10 minutes avec 2 cuillères à soupe d'huile. Les retourner à mi-cuisson.
2. Ajouter les échalotes, remuer 2 minutes puis verser vin, vinaigre, clous de girofle et 25 centilitres d'eau bouillante.
3. Saler, poivrer et laisser cuire 10 minutes à découvert et 30 minutes à couvert à petit feu.
4. Pendant ce temps, dans une poêle avec les restes d'huile, faire dorer les oignons, ajuter les lardons et laisser cuire 5 minutes.
5. Ajouter 10 centilitres d'eau et poursuivre la cuisson 5 minutes.
6. Retirer les morceaux de lapin, les réserver au chaud.
7. Verser dans le faitout, le mélange oignons, lardons.
8. Laisser réduire 5 minutes à découvert à feu assez vif.
9. Verser le cacao en poudre, et rectifier l'assaisonnement.

Bon appétit.